Tiraditos
 

Laminas de pescado estiraditas y marinadas

 

* Dos cremas,
tiras de pescado a las dos cremas, de ají amarillo y rocoto

• con lenguado
 
Chalaco,
lomos de pescado cortados finamente, cubiertos con crema de leche de tigre y
encebollado encurtido del puerto
• con lenguado
 
Nikkei,
pesca del día al natural, cubierto de salsa cremosa de soya y semillas de mostaza 
infusionadas, con ensalada fresca de hierbas y rocotos morrones
• con lenguado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Causas


 
Escabechada de camarones,
rollo de papa amarilla sazonada y relleno de picadillo de palta,
tomate y mayonesa
 
 
Causa roll,
de papa amarilla relleno de pulpa de cangrejo, palta y pepino, 
cubierto en salsa encebichada de pescado y juliana de ajies secos al sol y nori
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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