Las Ensaladas

Clásicos

Ensalada de los tres corazones,
alcachofas, palmitos y romana, con huevos de codorniz y
pimientos del piquillo, en corona de palta y vinagreta
de aceite de oliva al limón

Ensalada tibia de queso de cabra,
mesclun y tomates secos marinados al aceite de oliva extra,
higos secos caramelizados, nueces tostadas, miel y especias

Ensalada Cesar´s,
con parmesano, lechugas romanas crocantes en vinagreta César,
con tomatitos grillés y pan tostado campesino
* con langostinos salteados al ajo
* con pechuga de pollo a la parrilla

Novedades

Ensalada con chita
verdes del huerto aliñados en balsámico, limón, pétalos de tomate,
lascas de palta, con chita cocida al vapor y un aderezo de alioli de limón

Ensalada contracorriente
lechugas mixtas, berros y espinaca, con espirales de salmón y
queso de cabra, con vinagreta ácida al Hill

Ensalada de mar y tierra
langostinos jumbo abrazados de conchas de abanico sobre ensalada verde,
palmitos y remolacha confitada en aderezo de mostaza