Las Entradas Calientes

Clásicos

Conchas grillé,
parrilladas con ajo picarón, servidas en salsa de ají y limón

Pulpito a las brasas,
al estilo vasco en pil-pil, con salteado de pimientos, cebollas rabonas y espárragos verdes crocantes

  Rocoto Camanejo relleno de camarón,
caliente, picante y gratinado con quesillo de cabra serrano
¡Cuidado con el volcán¡, 75,000 unidades en la escala picante

Novedades

Chanchito de perol,
chicharrón terminado al momento, con jugo del confitado y
salsa criolla serrana

  Espárragos crocantes,
verdes, envueltos de queso y holandesa de naranja al ají seco

Pastel de choclo cuzqueño,
relleno de carne guisada, queso derretido, aceituna de botija, huevo de codorniz, sobre crema ácida

Conchas Picantonas,
a la parrilla en salsa de rocoto ahumado y troncha,
terminadas en salamandra