Las Resucitadoras

Clásicos

* El chupe de camarones,
en aderezo de ajíes y cortadito con gloria de pescado y camarones
* sólo camarón

La jocunda parihuela como sopicaldo,
del libro de recetas del compadre Guisao

Sopa de cinco cebollas a la parisienne,
receta de los viejos barrios de “Les Halles”, en consomé de
carne, con un crouton crocante de pan al gruyere

Novedades

Jugosito de corvina a la norteña,
bien hecho, en aderezo de hierbas criollas rehogadas con
cebolla ají, espesado con arroz reventado y su toque de rocoto

Sopa de cola de buey a la criolla,
con diversión de morón, fideitos fritos y un consistente huevo frito

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Las Pastas

Clásicos

Spaghettis All'fredo,
con grandes langostinos salteados al aglio, oleo y peperoncinos 

Spaghetti a la catalana,
con escalivada de verduras mediterráneas y aceite de oliva extra

Novedades

Malfattis de ricotta y espinacas, fuera de serie,
gratinados a la crema, con un toque de tomatitos frescos en salsa,
para formar la aurora

Ravioles de Oxtail,
con salsa de vino de la Rioja, quesos tipo parmesano, aromas ibéricos,
galleta de jamón y cebollitas glaseadas en tomate

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Los Arroces

Clásicos

Arroz con mariscos Rosa Náutica,
estofados con ajíes en su jugo, alverjitas,
morrones y un toque de culantro picadito
* y con langostinos
* y con camarones
* sólo camarón

Arroz con pato,
estofado y ahogado en aderezo de culantro

Arroz al olivar Rosa Náutica,
una receta original desde nuestros inicios,
pintado con crema de olivas negras arequipeñas,
bañado con camarones de la misma región y conchas de abanico,
en salsa newborg

Novedades

Risotto de camarones a los cuatro funghis,
champignones, setas, porcini y trompetas

Arroz en luto,
cocinado en tinta y coral, con calamarcitos de anzuelo, conchas
señoritas, colas de camarón y ostiones, salteados en aceite de
oliva y pimentón