La buena cocina es un arte,
por lo que demanda cierto tiempo, amor y dedicación.
Si lo hacemos esperar, es para servirlo mejor y complacerlo.

Lunes
Chita a la sal,
media chita con musselina de espinacas perfumada con semillas de culantro,
envuelta en hojas de poro y cubierta en flor de sal, con guarnición del día (Tiempo de preparación: 25 minutos)

Martes
Lechoncito bebe,
crocante y asado lentamente, acompañado de puré de papas al ajo
con ciboulette y duraznos confitados

Miércoles
Cabrito lechal,
al horno con tacu-tacu de pallares y salsas de cebollas rojas

Jueves
Corvina de Bandera,
filete de lomo de corvina a la plancha terminada al vapor, con camarones,
champignones y piquillos salteados en oliva al ajo sobre espárragos verdes acompañados de arroz con choclo

Viernes
Chita fragata,
en salsa de mariscos al ajo, sobre papitas y
espinacas salteadas
 (para dos)

Sábado y Domingo
Parrillada marina,
brochetas de pez espada, calamares, pulpo bebe y
langostinos emparrillados con salsa de morrones, legumbres al carbón y
papitas doradas, salsa de perejil y chimichurri de rocoto
(para dos)