Una propuesta más espontánea, guiada por la pesca del día y la frescura del producto. Liderado por Enomoto Masaki, el muelle plantea una cocina directa, donde la técnica acompaña sin imponerse y el entorno forma parte de la experiencia.

Aquí, el ritmo es distinto: más cercano, más abierto y en constante cambio según lo que el mar ofrece.