Salones
Desde 1983, La Rosa Náutica recibe a sus visitantes sobre el mar en un espacio único de Lima. A lo largo del restaurante, cuatro salones ofrecen distintas formas de vivir la experiencia con una personalidad única: el emblemático piano del Salón Principal, la intimidad de la Cúpula, las vistas abiertas de El Mirador y la elegancia clásica del Salón de los Espejos forman parte de una experiencia donde arquitectura, gastronomía y mar se encuentran en un mismo lugar.
La propuesta gastronómica, dirigida por Pedro Miguel Schiaffino, encuentra en el mar su principal fuente de inspiración. El trabajo comienza con la selección diaria de los mejores productos del litoral, incorporando especies de temporada y una pesca del día que refleja lo que el mar ofrece en cada momento.
La experiencia se desarrolla a través de dos cartas que acompañan los distintos momentos del restaurante.
Durante el día, una propuesta pensada para almuerzos, donde conviven clásicos de La Rosa Náutica con creaciones que resaltan la frescura del producto. Por la noche, una carta que invita a descubrir una expresión más amplia de la cocina marina contemporánea, en un ambiente que transforma la experiencia del restaurante.
Detrás de cada servicio existe un equipo que da vida a la propuesta gastronómica de La Rosa Náutica.
Cocineros, personal de sala y especialistas en producto trabajan diariamente para transformar la riqueza del mar peruano en una experiencia que combina técnica, investigación y hospitalidad. Un trabajo colectivo que comienza mucho antes de que los platos lleguen a la mesa.