Los mariscos reúnen una diversidad única dentro del ecosistema marino, con especies que varían en forma, textura y sabor. Desde moluscos hasta crustáceos, cada uno presenta características que los hacen únicos en la cocina.

A pesar de esta riqueza, muchas especies no forman parte del consumo habitual, lo que limita la forma en que se entiende el mar y sus posibilidades gastronómicas.

Esta sección busca ampliar esa mirada, presentando un catálogo de mariscos del litoral peruano con información sobre su origen, estacionalidad y usos. Un recorrido que permite descubrir nuevas formas de integrar estos ingredientes en la cocina.