La despensa terrestre aporta una diversidad de ingredientes que complementan y enriquecen la cocina vinculada al mar. Tubérculos, hierbas, frutos, granos y otros productos del territorio forman parte esencial de la construcción de sabores, aportando equilibrio, contraste y profundidad a cada preparación.

Esta sección reúne ingredientes provenientes de distintos ecosistemas terrestres, destacando su origen, características y usos dentro de la cocina.